سفرهٔ هفت‌سین با سبزه، تخم‌مرغ رنگی، سیب، سماق، خشکبار، تنگ ماهی و آینه

نوروز، «روز نو»، آغاز سال ایرانی است. سال در لحظهٔ اعتدال بهاری نو می‌شود؛ خانواده‌ها گرد سفرهٔ هفت‌سین منتظر لحظهٔ تحویل سال می‌نشینند و دو هفته دیدوبازدید، سفره‌های رنگین و گشت‌وگذار در طبیعت آغاز می‌شود.

سالی که در لحظه‌ای دقیق نو می‌شود

واژهٔ نوروز از دو پارهٔ «نو» و «روز» ساخته شده است. نوروز نخستین روز سال در گاه‌شماری خورشیدی ایران است و نه به تاریخی ثابت، بلکه به آسمان بسته است: سال در لحظهٔ اعتدال بهاری آغاز می‌شود، همان لحظه‌ای که خورشید از استوا به سوی شمال می‌گذرد. ایرانیان این لحظه را «تحویل سال» می‌نامند و بسیاری از خانواده‌ها چشم به ساعت، آن را کنار هم جشن می‌گیرند.

ریشه‌های نوروز به ایران باستان و آیین زرتشتی بازمی‌گردد و هزاران سال است که در پهنهٔ گسترده‌ای از آسیای غربی و میانه تا قفقاز و فراتر از آن جشن گرفته می‌شود. امروز بیشتر مردم آن را جشنی غیرمذهبی می‌دانند، اما برای زرتشتیان و بهاییان هنوز روزی مقدس است.

پیش از سال نو

آماده شدن برای نوروز چند هفته زودتر آغاز می‌شود. خانواده‌ها «خانه‌تکانی» می‌کنند، لباس نو می‌خرند و گل به خانه می‌آورند؛ بیش از همه سنبل و لاله. در شب آخرین چهارشنبهٔ سال هم جشن آتش، چهارشنبه‌سوری، برپا می‌شود.

سفرهٔ هفت‌سین

در دل خانه سفرهٔ هفت‌سین پهن می‌شود؛ هفت چیز که نامشان با حرف «س» آغاز می‌شود:

  • سبزه، جوانهٔ گندم، جو یا عدسی که در ظرفی سبز شده است
  • سمنو، حلوای شیرین جوانهٔ گندم
  • سنجد
  • سرکه
  • سیب
  • سیر
  • سماق

کنار آن‌ها معمولاً آینه، شمع، تخم‌مرغ رنگی، کاسهٔ آب با ماهی قرمز، سکه، سنبل و شیرینی هم دیده می‌شود و اغلب کتابی، مثل دیوان حافظ یا شاهنامهٔ فردوسی. چیدمان سفره از خانواده‌ای به خانوادهٔ دیگر متفاوت است.

دیدوبازدید و روز سیزدهم

در ایران چهار روز نخست فروردین تعطیل رسمی است و جشن نوروز سیزده روز ادامه دارد. این روزها روزهای دیدوبازدیدهای کوتاه است: جوان‌ترها نخست به دیدار بزرگ‌ترها می‌روند و بزرگ‌ترها بعد بازدید را پس می‌دهند. از مهمان‌ها با چای، شیرینی، میوه، خشکبار و آجیل پذیرایی می‌شود.

روز سیزدهم، سیزده‌بدر، مردم خانه را ترک می‌کنند و روز را در دامن طبیعت می‌گذرانند و سبزهٔ سفرهٔ هفت‌سین را، اغلب در آب روان، رها می‌کنند.

جشنی فراتر از مرزهای ایران

نوروز از آنِ مردمان بسیاری است. این جشن با پرونده‌ای مشترک از سیزده کشور، از ترکیه و عراق تا قزاقستان و مغولستان، در فهرست معرف میراث فرهنگی ناملموس بشری یونسکو ثبت شده و سازمان ملل متحد از سال ۲۰۱۰، ۲۱ مارس را «روز جهانی نوروز» نامیده است.

زمان برگزاری

نوروز یکم فروردین، نخستین روز سال خورشیدی است. سال در لحظهٔ اعتدال بهاری تحویل می‌شود؛ اگر تحویل سال پیش از ظهر به وقت تهران باشد همان روز نوروز است و اگر پس از ظهر باشد، فردای آن. در تقویم میلادی، نوروز میان ۱۹ تا ۲۲ مارس و در بیشتر سال‌ها ۲۰ یا ۲۱ مارس است.

  • ۲۱ مارس ۲۰۲۷۱ فروردین ۱۴۰۶محاسبه‌شده
  • ۲۰ مارس ۲۰۲۸۱ فروردین ۱۴۰۷محاسبه‌شده
  • ۲۰ مارس ۲۰۲۹۱ فروردین ۱۴۰۸محاسبه‌شده
  • ۲۱ مارس ۲۰۳۰۱ فروردین ۱۴۰۹محاسبه‌شده

با احترام همراه شوید

خوب است بدانید

  • پوشش در ایران قانون است، نه فقط رسم. زنان در اماکن عمومی باید موی سر را با روسری بپوشانند و شلوار یا دامن بلند تا روی زمین، همراه با مانتو یا تونیک آستین‌بلندی که دست‌کم تا میانهٔ ران یا زانو برسد، بپوشند. مردان هم بهتر است شلوار بلند و پیراهن آستین‌بلند بپوشند.
  • پیش از عکس گرفتن از افراد، از آن‌ها اجازه بگیرید.

پرهیز کنید

  • از ساختمان‌ها و تأسیسات نظامی و دولتی عکس نگیرید. اتباع خارجی به دلیل عکاسی در نزدیکی مکان‌های حساس بازداشت شده‌اند و تشخیص چنین ساختمان‌هایی هم اغلب آسان نیست.
  • مشروبات الکلی ننوشید. نوشیدن الکل در ایران غیرقانونی است، جز برای برخی اقلیت‌های دینی شناخته‌شده، و مجازات آن می‌تواند سنگین باشد.

ایمنی

  • دولت بریتانیا تا سپتامبر ۲۰۲۶ توصیه می‌کند از هرگونه سفر به ایران خودداری شود. پیش از برنامه‌ریزی سفر، توصیه‌های دولت کشور خودتان را بررسی کنید.

خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها

سبزی‌پلو با ماهی

برنجی که با سبزی‌های خردشده‌ای مثل شوید، گشنیز و جعفری دم می‌کشد و کنار ماهی سرو می‌شود؛ غذای همیشگی نوروز.

سمنو

حلوای شیرینی از جوانهٔ گندم که ساعت‌ها می‌پزد و یکی از هفت سینِ سفرهٔ نوروز است.

نان نخودچی

شیرینی‌های کوچک از آرد نخودچی؛ از محبوب‌ترین شیرینی‌های عید.

منابع

این مدخل بر پایهٔ منابع زیر نوشته شده است.

  1. Nawrouz, Novruz, Nowrouz, Nowrouz, Nawrouz, Nauryz, Nooruz, Nowruz, Navruz, Nevruz, Nowruz, NavruzUNESCO Intangible Cultural Heritage · خوانده‌شده در ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۶
  2. NowruzWikipedia (English) · خوانده‌شده در ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۶
  3. نوروزویکی‌پدیا (فارسی) · خوانده‌شده در ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۶
  4. Iran travel advice: safety and securityUK Foreign, Commonwealth & Development Office · خوانده‌شده در ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۶

جشن‌های مرتبط

ایرانفصلی

چهارشنبه‌سوری

در شب آخرین چهارشنبهٔ سال، در حیاط‌ها، کوچه‌ها و پشت‌بام‌ها آتش روشن می‌شود و مردم از روی شعله‌ها می‌پرند تا آتش زردی و ناخوشی‌شان را بگیرد و سرخی‌اش را برای سال نو به آن‌ها ببخشد.

۱۶ مارس ۲۰۲۷محاسبه‌شده

ایرانفصلی

سیزده‌بدر

روز سیزدهم سال نو، همهٔ ایران به دامن طبیعت می‌رود. خانواده‌ها در پارک‌ها و دشت‌ها بساط پیک‌نیک پهن می‌کنند و سبزهٔ سفرهٔ هفت‌سین را به آب روان می‌سپارند تا تعطیلات نوروز به پایان برسد.

۲ آوریل ۲۰۲۷محاسبه‌شده

ایرانفصلی

شب یلدا

در بلندترین شب سال، خانواده‌ها در خانهٔ بزرگ‌ترها گرد سفره‌ای از انار، هندوانه، آجیل و خشکبار جمع می‌شوند، حافظ می‌خوانند و قصه می‌گویند و تا پاسی از نیمه‌شب گذشته بیدار می‌مانند.

۲۱ دسامبر ۲۰۲۶محاسبه‌شده