व्यंजन

कूसकूस

كسكس

यह अनाज नहीं, बनाई हुई चीज़ है — सूजी पर पानी छिड़ककर उसे हथेलियों के बीच लुढ़काकर दाने बनाए जाते हैं, छाना जाता है, और उसी सालन की भाप पर पकाया जाता है जिसके साथ वह खाया जाएगा। सन दो हज़ार बीस में चार देशों ने मिलकर इसे यूनेस्को की सूची में डलवाया।