خوراک‌ها

کوسکوس

كسكس

دانه نیست، ساخته‌شده است — سمولینا را نم می‌زنند، میان کفِ دست‌ها می‌غلتانند تا ساچمه‌های ریز شود، می‌بیزند، و روی همان خورشی که قرار است با آن خورده شود بخار می‌دهند. در ۲۰۲۰ چهار کشور با هم آن را در فهرست یونسکو ثبت کردند؛ و این کمیاب‌تر از خودِ خوراک است.